Hiểu như thế nào về chế độ ăn thuần chay?

Sẽ có nhiều lý do để nhiều người chọn chế độ ăn thuần chay. Nào là lý do giảm cân và duy trì cân nặng, thử nghiệm và thay đổi chế độ ăn,….Chúng ta cùng đi tìm hiểu để hiểu rõ hơn về chế độ này nhé!

Chế độ ăn thuần chay là gì?

Là một loại chế độ ăn mà người duy trì không tiêu thụ bất kỳ loại thực phẩm nào từ động vật. Chế độ ăn này tập trung chủ yếu vào thực phẩm có nguồn gốc thực vật. Loại trừ hoàn toàn thịt, cá, gia cầm, các sản phẩm từ động vật như sữa, trứng, và mật ong. Chế độ này tập trung chủ yếu vào thực phẩm có nguồn gốc thực vật. 

Có nhiều loại hình chế độ ăn thuần chay khác nhau. Bao gồm chế độ ăn chay ovo-lacto (bao gồm trứng và sữa). Chế độ ăn chay ovo (bao gồm trứng, nhưng không có sữa). Chế độ ăn chay vegan (không bao gồm trứng, sữa và sản phẩm động vật).

Ăn thuần chay có tốt không?

Tất cả mọi người đều có thể lựa chọn chế độ ăn này. Tuy nhiên, phải đảm bảo rằng phù hợp với bản thân và có chế độ ăn hợp lý. Chế độ ăn này có thể có nhiều lợi ích cho sức khỏe nếu được thực hiện cân đối và đảm bảo cung cấp đủ dinh dưỡng

Cải thiện sức khỏe tim mạch: Chế độ ăn thuần chay thường có thể giúp giảm nguy cơ bệnh tim. Bao gồm giảm huyết áp và mức cholesterol trong máu. Điều này có thể giúp giảm nguy cơ các vấn đề tim mạch như đau thắt ngực, đột quỵ.

Giảm nguy cơ bệnh tiểu đường: Chế độ ăn này cùng với việc kiểm soát cân nặng có thể giúp giảm nguy cơ phát triển tiểu đường type 2.

Cân nặng ổn định: Nếu duy trì một chế độ ăn thuần chay cân đối. Bạn có thể dễ dàng kiểm soát cân nặng và duy trì một trọng lượng khỏe mạnh.

Tuy nhiên, không phải cũng biết và áp dụng hiệu quả chế độ này. Có nhiều người áp dụng sai cách sẽ dẫn đến nhiều hệ lụy khó lường đối với sức khỏe. Cần cân nhắc khi áp dụng chế độ ăn này:

Dinh dưỡng cân đối: Đảm bảo bạn cung cấp đủ protein, vitamin, khoáng chất và chất xơ từ thực phẩm thực vật khác nhau. Bạn cần theo dõi dinh dưỡng và có thể cần bổ sung một số dưỡng chất như vitamin B12.

Quản lý thức ăn chế biến: Để đảm bảo an toàn thực phẩm. Chú ý đến việc nấu nướng và chế biến thực phẩm thực vật. Đặc biệt là để ngăn ngừa bệnh viêm ruột và nhiễm khuẩn thực phẩm.

Sát cánh với chuyên gia dinh dưỡng: Nếu bạn không chắc chắn về cách duy trì cân đối dinh dưỡng. Tham khảo ý kiến chuyên gia dinh dưỡng để thiết lập một kế hoạch ăn uống phù hợp.

Chế độ ăn thuần chay có thiếu chất không?

Chế độ ăn này có thể dẫn đến thiếu chất dinh dưỡng nếu không được thiết kế cân đối và không có sự quan tâm đến việc đảm bảo cung cấp đủ dưỡng chất từ các nguồn thực phẩm thực vật khác nhau.

Cần cung cấp đầy đủ chất dịnh dưỡng vào chế độ ăn. Ví dụ như:

Protein:

Mặc dù protein có thể được tìm thấy trong thực phẩm thực vật như đậu, hạt, ngũ cốc, và rau cải. Người duy trì chế độ ăn thuần chay cần đảm bảo rằng họ tiêu thụ đủ lượng protein. Sự kết hợp của các nguồn thực phẩm thực vật khác nhau có thể giúp cung cấp đủ protein cho cơ thể.

Vitamin B12:

Vitamin B12 thường không có trong thực phẩm thực vật. Nên người duy trì chế độ ăn này có nguy cơ thiếu vitamin này. Điều này có thể dẫn đến vấn đề về hệ thần kinh và sức kháng. Người ăn thuần chay cần xem xét việc bổ sung vitamin B12 hoặc tìm các thực phẩm được bổ sung B12. Ví dụ như các sản phẩm đậu nành sữa, ngũ cốc bổ sung B12, hoặc viên nang B12.

Sắt:

Sắt từ thực phẩm thực vật không hấp thụ tốt bằng sắt từ thực phẩm động vật. Do đó, người duy trì chế độ ăn thuần chay cần tiêu thụ nhiều thực phẩm giàu sắt như hạt, đậu, lúa mạch, và rau xanh. Cũng có thể cân nhắc việc ăn các thực phẩm chứa vitamin C để cải thiện sự hấp thụ sắt.

Canxi:

Canxi là một khoáng chất quan trọng cho sức khỏe xương và răng. Người duy trì chế độ ăn này cần tìm các nguồn canxi từ thực phẩm thực vật. Như hạt lanh, hạt óc chó, rau bina, bông cải xanh, và các sản phẩm bổ sung canxi như sữa đậu nành.

Kali:

Kali cần thiết cho hoạt động cơ bản của cơ thể. Nó có thể được tìm thấy trong các loại thực phẩm thực vật như chuối, cam, khoai tây, hạt lanh và hạt óc chó.

Để tránh thiếu chất dinh dưỡng trong chế độ ăn thuần chay, quản lý cân đối là quan trọng. Thường xuyên kiểm tra sức khỏe để đảm bảo rằng bạn đang cung cấp đủ dưỡng chất cho cơ thể.

Bài viết trên chỉ mang tính chất tham khảo. Vì thế, nếu quyết định chọn chế độ ăn thuần chay thì mọi người nên tìm hiểu kỹ. Có chế độ ăn uống phù hợp để tránh thiếu chất trong quá trình áp dụng chế độ ăn này.

Xem thêm!

ST

0905.960.197 – 0931.121.319 – Website: bosvietnam.com – thietbiytecx.com